طريقة عمل محشى ورق العنب بالطريقة المصرية بأقل تكاليف

محشى ورق العنب هو طبق شهير في المطبخ الشرقي المتوسطي، يُحضّر من ورق العنب المحشو بخليط من الأرز واللحمة والبهارات والعناصر الأخرى. تعتبر ورق العنب مكونًا شائعًا في المنطقة المتوسطية، حيث يستخدم في عدة أطباق مثل سلطات الفتوش والمقبلات، إلا أن استخدامه كورق للحشوات يعتبر الأكثر شيوعًا. يُعد محشى ورق العنب طبقًا شهيًا وغنيًا بالعناصر الغذائية، ويتم تناوله كغداء أو عشاء خفيف في العديد من البلدان العربية والمتوسطية.

طريقة عمل محشى ورق العنب بالطريقة المصرية بأقل تكاليف

ورق العنب هو من أكثر الأطباق شهرة في المطبخ العربي. سأشرح لك كيفية تحضير ورق العنب بالخطوات التالية:

المكونات:

• 500 غرام ورق العنب
• 2 كوب أرز مصري
• 2 حبة بصل متوسطة الحجم
• 1 كوب بقدونس مفروم ناعم
• 1/2 كوب عصير ليمون
• 1/4 كوب زيت زيتون
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• ماء

الطريقة:

1. قومي بغسل ورق العنب جيدًا بالماء البارد.
2. اتركي ورق العنب جافًا تمامًا.
3. قومي بتحضير حشوة الأرز: في وعاء كبير، ضعي الأرز واغسليه جيدًا.
4. أضيفي إلى الأرز المغسول، البصل المفروم، البقدونس المفروم، 1/4 كوب من عصير الليمون، زيت الزيتون، الفلفل الأسود والملح، وامزجي هذه المكونات جيدًا.
5. افتحي ورق العنب وضعي ملعقة كبيرة من حشوة الأرز في المنتصف.
6. قومي بلف ورق العنب بحيث يكون الحشو في المنتصف والأطراف ملتفة حول الحشو. كرري هذه الخطوة حتى انتهاء كمية حشوة الأرز.
7. ضعي طبقة من ورق العنب في قاع وعاء الطهي.
8. ضعي الورق الملفوف فوق ورق العنب في الوعاء.
9. تكرر الطبقات حتى يتم استخدام كل ورق العنب وكل الحشوة.
10. سخني الماء في وعاء، أضيفي باقي الليمون والملح.
11. صبي الماء المغلي فوق الورق الملفوف في الوعاء.
12. ضعي ورق العنب على الأعلى لمنع الورق الملفوف من الانفصال.
13. اتركيه يطهى لمدة 45 دقيقة على نار هادئة.
14. بمجرد أن ينضج، قومي بإزالته من النار واتركيه يبرد قليلاً قبل تقديمه.

ورق العنب هو عبارة عن أوراق العنب التي تتميز بلونها الأخضر المميز واللامع، وهي تستخدم على نطاق واسع في مطابخ عدة دول عربية ومتوسطية. يعتبر ورق العنب من الأكلات الشهية والمغذية، حيث يحتوي على العديد من الفوائد الصحية، ويعتبر غنياً بالفيتامينات والمعادن والألياف.

يمكن استخدام مكونات مختلفة للحشو في ورق العنب، وتختلف هذه المكونات من مطبخ إلى آخر، ففي المطبخ اللبناني يتم تحضيرها مع الأرز واللحم المفروم والبصل، في حين يمكن إضافة الطماطم والفلفل الأخضر والكزبرة والثوم والليمون والحمص والخضروات الأخرى.

يمكن تناول ورق العنب ساخناً أو بارداً، ويمكن تقديمه كطبق جانبي أو كوجبة رئيسية، وهناك العديد من الأطباق الأخرى التي يمكن تحضيرها باستخدام ورق العنب، مثل دولمة الباذنجان والفريكة.

علاوة على ذلك، يعتبر ورق العنب من الأطباق المفضلة في المناسبات والأعياد الخاصة، حيث يتم إعداده بشكل خاص لتناوله مع العائلة والأصدقاء.

ورق العنب يحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن التي تعزز الصحة بشكل عام، حيث يحتوي على فيتامينات (أ، ك، ب6) وعلى معادن مثل البوتاسيوم والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم. كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحارب التلف الخلوي وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان.

يعتبر ورق العنب من الأطباق الغذائية الخفيفة والمنخفضة السعرات الحرارية، إذ يحتوي على 30 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام، مما يجعله مناسبًا للأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي لإنقاص الوزن.

يمكن تحضير ورق العنب بعدة طرق، فمنها الطريقة الشرقية التي تتمثل في إضافة اللحم المفروم إلى الأرز، ومنها الطريقة الغربية التي تتمثل في إضافة الخضروات والأعشاب إلى الأرز. كما يمكن استخدام أوراق أخرى غير أوراق العنب، مثل أوراق الكرنب والباذنجان والملفوف.