طاجن اللحمة هو وجبة شهية وشعبية في الوطن العربي، يتم إعدادها بخلط اللحم المفروم مع الخضار المتنوعة مثل الفلفل والبطاطس والجزر والبصل وغيرها، ثم يقلي الخليط مع بعض التوابل والبهارات لإضفاء نكهة مميزة عليه. ويتم وضع الخليط في طاجن الفرن ويتم تسخينه حتى يصبح جاهزًا لتقديمه.
تعتبر طاجن اللحمة وجبة متكاملة ومغذية، حيث تحتوي على البروتينات اللازمة لبناء وتصليح الأنسجة، والخضار التي تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية، والألياف الغذائية التي تحافظ على صحة الجهاز الهضمي وتمنع الإصابة ببعض الأمراض المزمنة.
يمكن تحضير طاجن اللحمة بالعديد من الطرق والأساليب المختلفة، حسب الذوق الشخصي والمكونات المتاحة. وتعد هذه الوجبة مثالية للتجمعات العائلية والاحتفالات، حيث يتم تقديمها في طبق كبير ويتناولها الجميع معًا.
وتشتهر بلاد الشام بإعداد طاجن اللحمة بمختلف أنواعه، حيث تضفي النكهات الشرقية الخاصة على هذه الوجبة الشهية، مما يجعلها تستحق التجربة.
طريقة عمل طاجن اللحمة بالخضروات بطريقة سهلة وسريعة
يعتبر طاجن اللحمة واحدًا من أشهر الأكلات في الوطن العربي، وهو يحتوي على اللحم المفروم والخضروات المتنوعة ويتميز بالمذاق الشهي والرائحة الجميلة.
طريقة عمل طاجن اللحمة بالتفصيل:
المكونات:
- 500 جرام لحم مفروم
- 2 بصل متوسط الحجم، مفروم
- 2 فص ثوم، مفروم
- 1 فلفل أخضر، مفروم
- 1 فلفل أحمر، مفروم
- 1 جزر، مقطع شرائح رفيعة
- 1 بطاطا، مقطعة شرائح رفيعة
- 1 كوب من البازلاء الخضراء
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- 1 ملعقة كبيرة من الطماطم المعجونة
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ملح حسب الذوق
الطريقة:
- يسخن الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية.
- يتم تسخين الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- يتم إضافة البصل والثوم ويقلبان حتى يصبحان ذهبيين اللون.
- يضاف اللحم المفروم ويقلب جيداً حتى يتغير لونه.
- يضاف الفلفل الأخضر والأحمر والجزر والبطاطا والبازلاء الخضراء، ويقلبوا معًا جيداً.
- تضاف الملح والكمون والفلفل الأسود والكزبرة المطحونة.
- يتم إضافة الماء والطماطم المعجونة ويقلب المزيج جيداً.
- يتم تغطية المقلاة بورق الألمنيوم ويترك الطاجن في الفرن لمدة 30 دقيقة.
- يتم فتح ورق الألمنيوم ويترك الطاجن في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يصبح السطح ذهبيًا.
- يتم تقديم الطاجن ساخنًا ويمكن إضافة الزيتون المفروم على السطح كتزيين.
يعتبر طاجن اللحمة من الأكلات الشعبية والمفضلة في الوطن العربي، وهو يتميز بالطعم الشهي، كما أنه غني بالبروتينات والفيتامينات والمعادن التي تحتاجها جسمك.
تحتوي حصة واحدة من طاجن اللحمة على نحو 300 سعرة حرارية، و 20 غرامًا من الدهون و 22 غرامًا من البروتين و 17 غرامًا من الكربوهيدرات. ويمكن استخدام لحم البقر أو الغنم أو الديك الرومي في إعداد طاجن اللحمة، ويمكن إضافة خضار مختلفة حسب الرغبة مثل الفلفل والبصل والجزر والبطاطا والطماطم والبازلاء وغيرها.
يمكن تعديل طريقة عمل طاجن اللحمة بحيث تناسب ذوقك الشخصي، فمثلاً يمكن إضافة بعض الأعشاب المفضلة لك مثل الزعتر أو إضافة بعض التوابل الحارة لإضفاء نكهة مميزة. كما يمكن إضافة البطاطس المقلية على السطح بدلاً من وضعها داخل الطاجن.
ويمكن تقديم طاجن اللحمة مع الأرز أو الخبز أو السلطة، ويمكن حفظه في الثلاجة لعدة أيام وإعادة تسخينه عند الحاجة.
فوائد طاجن اللحمة:
1- يحتوي اللحم المفروم في طاجن اللحمة على كمية كبيرة من البروتينات التي تعمل على بناء وتصليح العضلات.
2- يحتوي طاجن اللحمة على الكثير من الخضار المفيدة مثل الجزر والفلفل والبطاطس والبازلاء، والتي تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الجسم.
3- يحتوي طاجن اللحمة على الكثير من الألياف الغذائية، والتي تعمل على تعزيز صحة الجهاز الهضمي وتنظيم عمليات الهضم.
4- إذا تم استخدام لحم ضأن أو لحم دجاج في إعداد طاجن اللحمة، فإنه سيكون أقل دهونًا من لحم البقر.
5- إذا تم استخدام زيت زيتون صحي في إعداد طاجن اللحمة، فسيحتوي على العديد من الأحماض الدهنية الصحية والمفيدة للقلب.
ولكن يجب الانتباه إلى أن طاجن اللحمة قد يحتوي على كمية كبيرة من الصوديوم، والتي يمكن أن تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، لذلك ينصح بتقليل كمية الملح في إعداد الوجبة. كما ينصح بتناول اللحوم المفرومة المطبوخة جيدًا للحد من خطر الإصابة بالأمراض المنقولة جنسيًا مثل التسمم الغذائي.
