الستيك المشوي هو طبق شهير وشهي يتم إعداده بشواء قطعة من لحم البقر أو اللحم الآخر على درجة حرارة عالية. يعتبر الستيك المشوي خيارًا مفضلًا للعديد من الأشخاص نظرًا لنكهته الغنية وقوامه اللذيذ.
يعتمد جودة الستيك المشوي على اختيار اللحم الجيد. يُفضل استخدام قطعة سميكة من الستيك ذات جودة عالية مثل لحم اللحم البقري Prime أو Choice. تحتوي قطع الستيك السميكة على ألياف لحم كبيرة تحتفظ بالرطوبة أثناء عملية الشواء، مما يؤدي إلى نتيجة لحم متماسك وعصيري.
تتطلب عملية شواء الستيك درجة حرارة عالية لتسمح بتشويح اللحم من الخارج والحفاظ على عصارته ونكهته من الداخل. يمكن استخدام الشواية أو المقلاة الساخنة لتحقيق ذلك. يتم تبلي الستيك بالملح والفلفل الأسود طازجًا قبل الشواء لإضافة نكهة إضافية.
بعد الانتهاء من عملية الشواء، يُنصح بترك الستيك يستريح لبعض الوقت قبل التقطيع. خلال هذه الفترة، تتوزع العصارة في الستيك وتحافظ على رطوبته ونكهته. يُمكن تنكيه الستيك لبضع دقائق لزيادة نكهته وتوزيع العصارة.
يتم تقديم الستيك المشوي مع مجموعة متنوعة من المقبلات والصلصات. يمكن تقديمه مع الخضروات المشوية، البطاطس المقلية، السلطة، أو أي نوع من الصلصات المفضلة لديك مثل صلصة الباربكيو أو صلصة الفلفل.
باختصار، الستيك المشوي هو طبق لحم شهي يتم إعداده بشواء قطعة من اللحم بطريقة تحافظ على رطوبته وتعزز نكهته. إنه خيار رائع لعشاق اللحوم ومحبي النكهات الغنية والجميلة.
طريقة عمل ستيك مشوى فى المنزل لذيذ بخطوات سهلة وبسيطة
طريقة عمل ستيك مشوي :
المكونات:
- 4 قطع من ستيك اللحم (سميكة وجودة عالية)
- ملح حسب الذوق
- فلفل أسود طازج مطحون
- زيت نباتي أو زيت زيتون
طريقة التحضير:
- قبل البدء، اترك الستيك للتبريد لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
- سخن الشواية على نار عالية. إذا كنت لا تملك شواية، يمكنك استخدام مقلاة غير لاصقة على نار عالية أيضًا.
- في حين يسخن الشواية، قومي بتبلي الستيك. رش الستيك بالملح والفلفل الأسود من جميع الجوانب. يُمكنك إضافة توابل أخرى إذا رغبت، مثل الثوم المفروم أو البصل المجفف.
- ادهن الشواية بالقليل من الزيت لتجنب أن يلتصق الستيك بها. ضع الستيك على الشواية واتركه لمدة 2-3 دقائق للحصول على قسم خارجي محمص.
- بعد ذلك، قلب الستيك لتشويه الجانب الآخر. اتركه لمدة 2-3 دقائق أخرى للحصول على درجة تحميص متوسطة.
- إذا كنت ترغب في ستيك مشوي نصف نادر، فقم بتقليل وقت الشواء حسب الرغبة الشخصية.
- بمجرد أن يصل الستيك إلى درجة التحميص المطلوبة، قم بإزالته من الشواية وضعه على صحن. اتركه ليستريح لمدة 5-10 دقائق قبل التقطيع.
- بعد ذلك، يُمكنك تقطيع الستيك إلى شرائح رفيعة أو تقديمه كقطعة واحدة كاملة على الطبق.
- قدم الستيك المشوي ساخنًا إلى جانب الخضروات المشوية أو البطاطس المقلية والصلصة المفضلة لديك.
هذه هي طريقة تحضير ستيك مشوي لذيذ. نأمل أن تستمتع بتجربته وتحصل على نتيجة رائعة!
إليك مزيدًا من المعلومات حول طريقة عمل ستيك مشوي:
- اختيار اللحم: قم باختيار قطع الستيك ذات جودة عالية، مثل لحم اللحم البقري. يُفضل استخدام قطع سميكة بسمك حوالي 1-1.5 بوصة، حيث تساعد في الحفاظ على رطوبة اللحم أثناء الشواء.
- درجة نضج الستيك: يعتمد ذلك على تفضيلات الذوق الشخصي. لحم الستيك يمكن شواؤه للحصول على نضج متوسط (Medium) عندما يكون وسطه وردي وعصيري، أو نضج نصف نادر (Medium Rare) عندما يكون الوسط وردي غامق وعصيري. إذا كنت ترغب في نضج أكثر، فأطال بضع دقائق في الشواء.
- التبلي: يُمكنك تبل الستيك قبل الشواء لإضافة نكهة إضافية. يُفضل استخدام الملح والفلفل الأسود طازجًا. يمكنك أيضًا إضافة توابل أخرى مثل بودرة الثوم، البصل المجفف، أو خلطة التوابل المفضلة لديك.
- التحضير قبل الشواء: قبل وضع الستيك على الشواية، يُفضل تركه ليصل إلى درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. هذا يساعد في تحضير ستيك مشوي متساوٍ من الداخل والخارج.
- الشواء: سخن الشواية على نار عالية قبل وضع الستيك. يجب ألا تكون الشواية باردة عند وضع الستيك عليها، حيث يمكن أن تؤدي درجة الحرارة المنخفضة إلى تسريع خروج العصارة من اللحم. افحص مستوى التحميص بانتظام وقلب الستيك لضمان تحميص متساوٍ من الجميع الجوانب.
- الراحة قبل التقطيع: بمجرد انتهاء عملية الشواء، قم بنقل الستيك إلى صحن واتركه ليستريح لمدة 5-10 دقائق. هذا يساعد على توزيع العصارة في اللحم ويحافظ على نكهته ورطوبته.
- التقطيع والتقديم: قبل تقطيع الستيك، استخدم سكينًا حادًا لقطعه عرضيًا في شرائح رفيعة أو قدمه ككتلة واحدة على الطبق.
