سمك الفيليه هو طبق مشهور وشهي يتم تحضيره عن طريق قطع سمك رقيقة وناعمة وتغليفها بالدقيق والبقسماط قبل قليها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. يُعتبر سمك الفيليه خفيفًا وصحيًا، ويمكن تحضيره باستخدام مختلف أنواع السمك مثل سمك القد وسمك السلمون.
يتم استخدام الدقيق لتغطية قطع السمك وإضفاء قوام جميل وإعطائها طبقة خارجية هشة. بعد ذلك، يتم غمس السمك في بيض مخفوق لتساعد على التصاق البقسماط بالسمك. البقسماط يعطي قطع السمك قرمشة ونكهة إضافية.
يتم تقديم سمك الفيليه عادة كوجبة رئيسية مصحوبة بصوص الليمون أو الثوم المنكهة. يمكن تقديمها مع السلطة الطازجة والخضروات المشوية كوجبة جانبية. كما يُمكن استخدام سمك الفيليه في تحضير سندويشات السمك أو تقديمها فوق الأرز أو المكرونة.
يتميز سمك الفيليه بقرمشته اللذيذة من الخارج ونعومة لحم السمك من الداخل. إنه خيار رائع للأشخاص الذين يفضلون تناول السمك بطريقة غير التقليدية مثل شواءه أو شويه في الفرن.
يعد سمك الفيليه وجبة سهلة التحضير في المنزل ويمكن تعديله وتنويعه حسب الذوق الشخصي. يمكنك اختيار نوع السمك المفضل لديك وتوابله حسب الرغبة. سمك الفيليه هو خيار رائع لوجبة سريعة ولذيذة تناسب العائلة والضيوف على حد سواء.
طريقة عمل سمك فيليه مقرمش ولذيذ بوصفة سهلة وبسيطة
طريقة عمل سمك فيليه:
المكونات:
- قطع سمك طازجة (مثل سمك السلمون أو سمك القد)
- حبة ليمون
- ملح وفلفل حسب الذوق
- 2 بيضة
- كوب من الطحين
- 1/2 كوب من البقسماط
الخطوات:
- قبل البدء، تأكد من تنظيف السمك جيدًا وإزالة أي قشور أو عظام زائدة.
- قم بغسل السمك بالماء البارد وجففه برفق باستخدام منشفة نظيفة.
- قم بتتبيل السمك بعصير الليمون ورشة من الملح والفلفل حسب الذوق. اترك السمك يتبل لمدة حوالي 15-20 دقيقة لامتصاص النكهات.
- في وعاء منفصل، قم بخفق البيضتين جيدًا حتى تمتزج الصفار والبياض تمامًا.
- في وعاء آخر، قم بمزج الطحين والبقسماط معًا.
- سخن زيت القلي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- اغمس كل قطعة من السمك المتبلة في البيض المخفوق ثم اغطسها في خليط البقسماط والطحين حتى تغطى جيدًا من الجميع الجوانب.
- ضع قطع السمك المغلفة في الزيت الساخن وقلى من الجانبين حتى يصبح لونها ذهبيًا وتكون مقرمشة. قد يستغرق الأمر حوالي 3-4 دقائق لكل جانب.
- بمجرد أن يصبح السمك ذهبي اللون ومقرمش في النهاية، قم بنقله إلى صحن مبطن بورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- قدم سمك فيليه ساخنًا مع شرائح الليمون والبطاطس المقلية أو السلطة حسب الرغبة.
وهكذا، تكون قد أعددت سمك فيليه لذيذ ومقرمش لتستمتع به مع عائلتك أو ضيوفك. بالهناء والشفاء!
إليك مزيد من المعلومات الأخري حول طريقة عمل سمك الفيليه:
- يُفضّل استخدام أنواع السمك التي تكون لحمها قاسية وغير هشة مثل سمك القد، سمك السلمون، أو سمك التونة. يمكنك اختيار السمك الذي تفضله ويتوفر في منطقتك.
- قبل بدء تحضير السمك، قم بتنظيفه جيدًا وإزالة أي أشواك متبقية باستخدام فرشاة أو سكين.
- يُفضّل تقطيع السمك إلى قطع متساوية في الحجم لضمان طهو متساوٍ.
- قم بتبل السمك بالملح والفلفل الأسود قبل تغطيته بالدقيق والبقسماط لإضفاء نكهة إضافية.
- إذا كنت تفضل نكهة إضافية، يمكنك إضافة بعض التوابل مثل الثوم المفروم، مسحوق البصل، أو البهارات المفضلة على السمك قبل تغطيته بالبقسماط.
- يُفضّل استخدام زيت نباتي مثل زيت الكانولا أو زيت الذرة للقلي، حيث يكون لديها نقطة دخان عالية وتوفر نتائج قرمشة جيدة.
- إذا كانت كمية الزيت في المقلاة قليلة، يمكنك إضافة مزيد من الزيت خلال عملية القلي للحفاظ على درجة حرارة الزيت المناسبة.
- بعد الانتهاء من القلي، قدم سمك الفيليه على الفور للاستمتاع بأفضل قوام ونكهة. يمكنك تقديمه مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك مثل الأرز، الخضروات المشوية، أو البطاطس المقلية.
