مكرونة بالصوص الأبيض هي وجبة لذيذة وسهلة التحضير تعتمد على صوص كريمي يتكون من الزبدة والدقيق والحليب. يُعتبر هذا الصوص أحد الأصناف الشهيرة في المطبخ الإيطالي، حيث يستخدم كقاعدة لتحضير العديد من الوصفات المشهورة مثل اللازانيا والكانيلوني.
يتميز صوص الكريمة البيضاء بنكهته الغنية والملمس الكريمي، مما يجعله خيارًا رائعًا لتوفير قاعدة متعددة الاستخدامات للمكرونة والخضروات واللحوم المشوية وغيرها من المكونات. يُمكن تخصيص هذا الصوص بإضافة توابل إضافية أو نكهات مثل الثوم المفروم أو البقدونس المفروم.
عمل مكرونة بالصوص الأبيض سهل وبسيط. يتطلب فقط طهي المكرونة حتى تصبح طرية ومطهوة، ثم إعداد الصوص من خلال ذوبان الزبدة وإضافة الدقيق والحليب بتدريج والتحريك المستمر حتى يصبح الصوص كثيفًا ومتجانسًا. بعد ذلك، يُضاف الصوص إلى المكرونة ويتم تغطيتها بشكل متساوٍ للحصول على وجبة شهية جاهزة للتقديم.
مكرونة بالصوص الأبيض تُعد وجبة سهلة التحضير ومرضية للأذواق المختلفة. يُمكن تنويعها عن طريق إضافة المكونات الإضافية مثل الخضروات المشوية أو شرائح الدجاج أو قطع اللحم المفروم. كما يُمكن تزيينها ببعض البقدونس المفروم أو رشة من الجبن المبشور لإضفاء لمسة نهائية جميلة.
مع توفر المكونات الأساسية في المطبخ، يمكنك تحضير مكرونة بالصوص الأبيض في وقت قصير لتناول وجبة لذيذة ومشبعة. فاستمتع بتحضيرها وشاركها مع أفراد عائلتك وأصدقائك لتجربة طعام لا تُنسى!
طريقة عمل مكرونة بالصوص الأبيض بمكونات اقتصادية
إليك طريقة عمل مكرونة بالصوص الأبيض:
المكونات:
- 500 جرام من المكرونة (يفضل استخدام أنواع مثل السباجيتي أو الفيتوتشيني)
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق
- 2 كوب من الحليب
- ملح وفلفل حسب الذوق
- نصف كوب من الجبن المبشور (مثل البارميزان أو الشيدر)
طريقة التحضير:
- قم بغلي الماء في وعاء كبير وأضف الملح. ثم قم بوضع المكرونة في الماء المغلي واتبع تعليمات التعبئة الموجودة على العبوة. قم بطهي المكرونة حتى تصبح طرية ومطبوخة ولكن ليست زائدة الطهو. عند الانتهاء، صفِّي المكرونة واحتفظ بها جانبًا.
- في وعاء آخر، اذابة الزبدة على نار متوسطة. بمجرد أن تذوب الزبدة، أضف الدقيق وقلب جيدًا حتى يتكون خليط ناعم (روُّض) من الزبدة والدقيق.
- ببطء، أضف الحليب إلى الخليط تدريجيًا بينما تستمر في التحريك باستخدام مضرب البيض أو ملعقة خشبية. قم بإضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
- استمر في التحريك باستمرار حتى يتكاثف الصوص ويصبح كثيفًا قليلًا. ستلاحظ أن الصوص يصبح لزجًا ويغلظ تدريجيًا.
- قم بإضافة الجبن المبشور إلى الصوص واستمر في التحريك حتى يذوب الجبن تمامًا ويمتزج مع الصوص.
- أضف المكرونة المستنقعة إلى الصوص وقلبها جيدًا حتى تتغلف المكرونة بالصوص الأبيض.
- قدم المكرونة بالصوص الأبيض ساخنة وزيِّنها حسب الرغبة مع بعض البقدونس المفروم أو رشة من الجبن المبشور.
وهكذا، يُمكنك الآن التمتع بمكرونة لذيذة بالصوص الأبيض. تذكر أنه يمكنك تعديل كمية المكونات حسب الحاجة وحسب عدد الأشخاص الذين ستقدم لهم الوجبة. بالهناء والشفاء!
إليك بعض المعلومات الإضافية حول صوص الكريمة البيضاء:
- صوص الكريمة البيضاء، المعروف أيضًا باسم صوص البشاميل، هو صوص قاعدته الأساسية الزبدة والدقيق والحليب. يُستخدم عادة كصوص للمكرونة والخضروات المطهوة.
- عند تحضير صوص الكريمة البيضاء، يُمكن استخدام أنواع مختلفة من الجبن بالإضافة إلى الجبن المبشور العادي. على سبيل المثال، يُمكن استخدام جبن البارميزان، جبن الشيدر، جبنة الموتزاريلا أو جبن الغودا.
- يُمكن إضافة توابل أخرى إلى صوص الكريمة البيضاء لتعزيز النكهة، مثل الثوم المفروم، البصل المفروم، الزعتر، البقدونس أو الفلفل الأسود.
- يُمكن أيضًا تعديل سمك الصوص عن طريق تعديل كمية الدقيق والحليب. إذا كنت ترغب في صوص أكثر سمكًا، يُمكنك زيادة كمية الدقيق. وإذا كنت تفضل صوصًا أكثر سلاسة، يُمكنك زيادة كمية الحليب.
- صوص الكريمة البيضاء يمكن استخدامه في العديد من الوصفات الأخرى أيضًا، مثل اللازانيا، والوصفات التي تتطلب صوصًا كريميًا مثل صدور الدجاج بالصوص البيضاء.
- يُمكن حفظ صوص الكريمة البيضاء المتبقية في الثلاجة لمدة تصل إلى 3-4 أيام. قبل إعادة التسخين والاستخدام، يُفضل تسخين الصوص على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يعود إلى حالته الأصلية.
