كفتة الدجاج هي وجبة شهية ومشهورة في المطبخ العربي. تتكون من خليط من لحم الدجاج المفروم والتوابل والمكونات الأخرى التي تضاف لإضفاء النكهة والقوام المثالي على الكفتة.
تعتبر كفتة الدجاج خيارًا صحيًا وخفيفًا مقارنة بالكفتة التقليدية التي تصنع من لحم البقر أو اللحم المفروم الدهني. يعتبر الدجاج مصدرًا جيدًا للبروتينات ذات القيمة الغذائية العالية ويحتوي على نسبة أقل من الدهون المشبعة.
تتنوع وصفات كفتة الدجاج حسب التوابل والمكونات المستخدمة، ويمكن إضافة البصل المفروم، الثوم، البقدونس، الكزبرة، البهارات المشكلة، الكمون، الكركم، والفلفل الأسود لإضفاء النكهة المميزة. يتم خلط جميع المكونات معًا وتشكيلها على شكل أقراص صغيرة أو أسطوانات، ثم يتم طهيها في الفرن أو على الشواية أو في مقلاة مع قليل من الزيت حتى تنضج وتحمر.
تُقدم كفتة الدجاج عادةً مع الأرز أو الخبز والسلطة، ويمكن أيضًا استخدامها في تحضير سندويشات أو وجبات سريعة. يمكن تناولها كوجبة رئيسية أو كوجبة خفيفة في أي وقت من اليوم.
تعتبر كفتة الدجاج خيارًا ممتازًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا أو يرغبون في تناول وجبة خفيفة لذيذة ومشبعة. إذا كنت ترغب في تجربة وصفة جديدة ومبتكرة، فإن كفتة الدجاج هي خيار رائع لتناول وجبة شهية ومغذية.
طريقة عمل كفتة الدجاج فى المنزل بوصفة شهية وصحية
كفتة الدجاج هي وجبة شهية وصحية يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة.
طريقة عمل كفتة الدجاج:
المكونات:
- 500 جرام من صدور الدجاج المفرومة
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعمًا
- 3 فصوص ثوم، مهروسة
- 1/4 كوب من البقدونس المفروم
- 1/4 كوب من الكزبرة المفرومة (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكاين الحار (اختياري)
- ملح حسب الذوق
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، قم بخلط صدور الدجاج المفرومة، البصل المفروم، الثوم المهروس، البقدونس المفروم، الكزبرة المفرومة (إن استخدمتها)، الكمون المطحون، الكزبرة المطحونة، الفلفل الأسود المطحون، الكاين الحار (إن استخدمته)، والملح. قم بخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- شكل الخليط إلى كرات صغيرة أو أشكال مسطحة على شكل همبرجر، باستخدام يديك للضغط على الخليط وتشكيله.
- سخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- ضع كفتة الدجاج في المقلاة المسخنة وقلبها بلطف لتحميرها من جميع الجوانب حتى تنضج تمامًا وتصبح ذهبية اللون. قد يستغرق ذلك حوالي 10-12 دقيقة.
- بعد الانتهاء من الطهي، قم بنقل كفتة الدجاج إلى صحن التقديم واتركها لتبرد قليلاً قبل التقديم.
يمكن تقديم كفتة الدجاج مع الأرز، الخضروات المشوية، السلطة، أو في خبز البيتا. يمكنك أيضًا إضافة صلصة الثوم أو الصلصة الحارة كصلصة جانبية.
إليك بعض المعلومات الإضافية حول كفتة الدجاج:
- يُعتبر صدور الدجاج المفرومة خيارًا شهيرًا لتحضير كفتة الدجاج، وذلك لأنها تحتوي على نسبة قليلة من الدهون وتعتبر خيارًا صحيًا.
- يمكنك إضافة بعض التوابل الإضافية لتعزيز نكهة كفتة الدجاج. على سبيل المثال، يمكنك استخدام البهارات مثل الكاري، الكزبرة، الكمون، الكركم، أو أي توابل تفضلها لإضفاء طعم مميز.
- يُفضل تشكيل كفتة الدجاج إلى أشكال مسطحة على شكل همبرجر لتسهيل عملية الطهي وضمان تسوية الطهي بشكل متساوٍ.
- يمكنك طهي كفتة الدجاج على الشواية أو في الفرن بدلاً من القلي في المقلاة. هذا يساعد على تقليل استخدام الزيت وجعلها أكثر صحة.
- يمكنك إضافة بعض الخضروات المفرومة إلى خليط كفتة الدجاج لإضافة النكهة والقيمة الغذائية. مثلاً، يمكنك إضافة فلفل أخضر مفروم أو بصل مفروم أو جزر مبشور.
- يُنصح بتبريد كفتة الدجاج قبل طهيها، حيث يساعد ذلك على تماسكها ومنع تفككها أثناء الطهي.
- يمكنك تقديم كفتة الدجاج في الخبز العربي أو الخبز التورتيلا مع الخضروات والصلصات المفضلة لديك.
- يمكن تجميد كفتة الدجاج المطهية لاستخدامها لاحقًا. قم بتغليفها بإحكام في أكياس تجميد وتخزينها في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر. عند الاستخدام، قم بتسخينها جيدًا في المقلاة أو الفرن
