المكرونة البشاميل هي وصفة كلاسيكية وشهيرة في عالم المأكولات. تعتبر صلصة البشاميل، التي تستخدم في إعداد هذا الطبق، من أقدم وأشهر الصلصات الفرنسية. تتكون الصلصة من خليط من الزبدة والدقيق والحليب، مما يعطيها قوامًا كريميًا ونكهة غنية.
تتميز المكرونة البشاميل بطبقتين رئيسيتين: المكرونة المسلوقة والمغطاة بالصلصة، والجبن المبشور الذي يتم تحميصه في الفرن ليعطي طبقة قشرة مقرمشة على الوجه. يتم طهي الصلصة على الموقد حتى تصبح سميكة وكريمية، ثم يتم خلطها مع المكرونة وتغطيتها بالجبن المبشور.
تلك الوصفة مفضلة لدى الكثيرين نظرًا لمذاقها الشهي والمريح. تعتبر المكرونة البشاميل طبقًا رئيسيًا ممتازًا للغداء أو العشاء، وهي مناسبة لجميع أفراد العائلة.
يمكن تخصيص وتعديل وصفة المكرونة البشاميل حسب الذوق الشخصي، حيث يمكن إضافة الخضروات المفضلة لديك أو البهارات المفضلة لتعزيز النكهة. كما يُمكن استخدام أنواع مختلفة من المكرونة، مثل السباغيتي أو البيني أو اللينغويني.
إذا كنت تبحث عن وجبة لذيذة وسريعة التحضير، فإن المكرونة البشاميل هي خيار مثالي. فهي تجمع بين قوام الباستا المطبوخة ونكهة الصلصة الكريمية والجبن المنحوت.
طريقة عمل المكرونة البشاميل بالطريقة المصرية بطريقة سهلة وسريعة
المكرونة البشاميل هي واحدة من الوصفات الكلاسيكية واللذيذة التي يمكن تحضيرها في المنزل.
إليك طريقة عمل المكرونة البشاميل :
- قم بغلي ماء في وعاء كبير على نار متوسطة عالية. أضف ملحًا بحسب الذوق، ثم أضف المكرونة واتبع تعليمات الطبخ على العبوة حتى تصبح المكرونة نصف طريقة.
- بينما تطهى المكرونة، قم بإعداد صلصة البشاميل. في وعاء آخر، قم بذوبان 50 جرامًا من الزبدة على نار متوسطة.
- بمجرد ذوبان الزبدة، أضف 50 جرامًا من الدقيق وقم بتحريكهما جيدًا معًا لمدة دقيقتين لتتكون خليطًا ناعمًا يُعرف بالرو.
- قم بإضافة 500 مل من الحليب تدريجيًا بمعدل ملعقة كبيرة واحدة في كل مرة، واستمر في التحريك المستمر حتى يصبح الخليط سميكًا وناعمًا.
- بعد أن تكون المكرونة جاهزة، قم بتصفيتها وشطفها بالماء البارد لإزالة النشا الزائد.
- أضف المكرونة إلى صلصة البشاميل وقلبها جيدًا لتغطية المكرونة بالصلصة.
- قم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- انقل المكرونة المغطاة بالبشاميل إلى طبق خبز مدهون بالزبدة، ثم رش الجبن المبشور (مثل البارميزان أو الشيدر) فوق المكرونة.
- ضع الطبق في الفرن المُسخَّن واتركه لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يتحول الجبن إلى لون ذهبي ويذوب تمامًا.
- بمجرد أن تكون المكرونة بالبشاميل جاهزة وذهبية اللون، قم بإخراجها من الفرن واتركها تبرد لبضع دقائق قبل التقديم.
تمتع بتناول مكرونة بالبشاميل اللذيذة! يمكنك إضافة البقدونس المفروم أو الفلفل الأسود المطحون فوقها لإضافة المزيد من النكهة.
إليك بعض المعلومات الإضافية حول المكرونة البشاميل:
- يُعتبر صلصة البشاميل واحدة من الصلصات الكلاسيكية في المطبخ الفرنسي. تتكون من مكونين رئيسيين هما الزبدة والدقيق، ويتم إضافة الحليب تدريجيًا لتكوين صلصة كريمية.
- يمكن استخدام أنواع مختلفة من المكرونة في وصفة البشاميل، مثل المكرونة ذات الأشكال المختلفة مثل المعكرونة القصيرة (مثل المكاروني أو البيني) أو المكرونة الطويلة (مثل السباغيتي أو الفيتوتشيني).
- يمكن تحسين نكهة صلصة البشاميل عن طريق إضافة التوابل والبهارات. يمكنك إضافة ملح وفلفل أسود ومسحوق الثوم أو البصل لإضفاء نكهة إضافية.
- يُفضل استخدام الجبن المبشور في وصفة المكرونة البشاميل، مثل جبن البارميزان أو الشيدر. يتم رش الجبن فوق المكرونة قبل وضعها في الفرن لإضفاء طبقة مقرمشة ولذيذة على الوجه.
- يمكن تخصيص وصفة المكرونة البشاميل حسب الذوق الشخصي. يمكنك إضافة الخضروات المفضلة لديك مثل البصل المفروم أو الفطر المقطّع أو السبانخ المطهوة وتضاف إلى صلصة البشاميل قبل خلطها مع المكرونة.
- يُعتبر تحميص قمة المكرونة بالبشاميل في الفرن خطوة هامة لإضفاء قشرة لذيذة على الوجه وصفاء النكهات.
