البيتزا الهندية هي نوع من البيتزا المستوحاة من المطبخ الهندي. تتميز بنكهات غنية ومتنوعة واستخدام التوابل الهندية الفريدة. تعتبر البيتزا الهندية مزيجًا مثيرًا للدهشة بين الطعام الإيطالي الشهير والتأثيرات الهندية القوية.
تختلف مكونات البيتزا الهندية حسب الاقليم والتفضيلات الشخصية، ولكن عادة ما تحتوي على قاعدة من العجينة وصلصة الطماطم والجبنة. يتم تزيينها بمجموعة متنوعة من الخضروات المقطعة بشكل رقيق مثل البصل والفلفل الأخضر والطماطم، وغالبًا ما تحتوي على توابل هندية مثل الكاري والكزبرة والكمون والكركم.
قد تحتوي البيتزا الهندية أيضًا على إضافات أخرى مثل الفطر المشوي أو البطاطس المقلية أو الأعشاب العطرية الهندية لإضفاء النكهة والقوام المميز. يمكن أن تكون البيتزا الهندية حارة إذا تم إضافة الفلفل الحار أو الصلصات الحارة.
تعتبر البيتزا الهندية خيارًا شائعًا ومحبوبًا في الهند، وتتوفر في العديد من المطاعم والمحلات التجارية. تعتبر مدينة مومباي بالذات معروفة بتقديم البيتزا الهندية بنكهتها الفريدة.
طريقة عمل البيتزا بالطريقة الهندية بخطوات سهلة وبمكونات اقتصادية
لتحضير البيتزا بالطريقة الهندية ستحتاج إلى المكونات التالية:
– عجينة البيتزا
– صلصة الطماطم
– جبنة موزاريلا مبشورة
– بصل مقطع إلى شرائح رقيقة
– فلفل أخضر مقطع إلى شرائح رقيقة
– طماطم مقطعة إلى شرائح رقيقة
– زيت الزيتون
– بهارات هندية (مثل الكاري، الكمون، الكزبرة، والكركم)
إليك طريقة تحضيرها:
1. قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
2. قم بفرد عجينة البيتزا على سطح مرشوش بالطحين حتى تصبح رقيقة ومستطيلة أو دائرية ومناسبة لحجم الصينية.
3. قم بوضع العجينة في صينية الفرن المدهونة بقليل من زيت الزيتون.
4. قم بتوزيع صلصة الطماطم بالتساوي على العجينة.
5. قم ب esرش جبنة الموزاريلا المبشورة فوق الصلصة.
6. قم بتوزيع شرائح البصل، الفلفل الأخضر، والطماطم على وجه البيتزا.
7. قم برش البهارات الهندية المفضلة لك على الوجه.
8. قم بوضع البيتزا في الفرن المسخن مسبقًا واخبزها لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح الجبن ذهبيًا والقاع قرمشًا.
9. بعد الانتهاء من الخبز، قم بإخراج البيتزا من الفرن واتركها لتبرد قليلاً قبل تقطيعها وتقديمها.
تستطيع تغيير المكونات حسب الرغبة الشخصية، مثل إضافة الزيتون أو الفطر أو اللحم المفروم المطهو مسبقًا. قد تحتاج أيضًا إلى زيادة وقت الخبز إذا كانت البيتزا كبيرة الحجم.
إليك بعض المعلومات الإضافية حول البيتزا الهندية:
– في الطبخ الهندي، يمكن استخدام مجموعة متنوعة من البهارات لإضفاء النكهة الهندية الخاصة على البيتزا. بعض البهارات الشائعة التي يمكن إضافتها هي الكاري، الكمون، الكزبرة، الكركم والفلفل الأحمر المطحون.
– يمكنك أيضًا إضافة الزنجبيل والثوم المفرومين لصلصة الطماطم لإضفاء نكهة إضافية.
– يمكنك استخدام البصل المقلي بدلاً من البصل الطازج لإضفاء نكهة محمصة ومقرمشة على البيتزا.
– إذا كنت تفضل البيتزا بنكهة حارة، يمكنك إضافة الفلفل الحار المفروم أو رقائق الفلفل الحار إلى البيتزا.
– بالنسبة للعجينة، يمكنك إضافة بعض البهارات مثل الكمون والكزبرة المطحونة والكركم إلى العجينة لإضفاء نكهة هندية إضافية.
– بالنسبة للجبنة، يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الجبن الهندي مثل البنير أو البنير الريكوتا بدلاً من الجبنة الموزاريلا.
– يمكنك أيضًا إضافة الكزبرة المفرومة الطازجة أو أوراق النعناع المفرومة كتوابل إضافية بعد خروج البيتزا من الفرن.
– يمكنك تقديم البيتزا الهندية مع صلصة الريتا أو الشاشليك (صلصة الثوم والفلفل الحار) كصلصات جانبية.
إليك بعض المعلومات الإضافية الأخري حول البيتزا الهندية:
– في الهند، تعتبر البيتزا شائعة ومحبوبة وتتوفر في معظم المدن والمطاعم. وتشتهر مدينة مومباي بأنها عاصمة البيتزا في الهند.
– يمكنك استخدام العجينة المشبعة بالزبادي بدلاً من العجينة التقليدية لإعطاء البيتزا نكهة هندية خاصة وقوام مخملي.
– إضافة التوابل الهندية المختلفة مثل الكاري والكزبرة والكمون والكركم والفلفل الأحمر المطحون والهيل يمكن أن يضفي نكهة مميزة على صلصة الطماطم.
– يمكنك إضافة الأعشاب العطرية الهندية مثل الكاريف ليف (أوراق الكاري) والكاسوري ميثي (أوراق الكزبرة) لإضفاء نكهة فريدة على البيتزا.
– يمكنك أيضًا استخدام الدال (الحمص المسلوق) أو السبانخ المطهوة كمكون إضافي على وجه البيتزا لإضفاء نكهة هندية وزيادة قيمتها الغذائية.
– تعتبر البيتزا بفطر الشيتاكي أو الفطر المعروف باسم “مسروم” شائعة في البيتزا الهندية.
– يمكنك استخدام الجبنة الهندية المعروفة باسم “بنير” بدلاً من الجبنة الموزاريلا لإضفاء طابع هندي فريد على البيتزا.
– يمكنك أيضًا تزيين البيتزا بالكاشيو والعنب الجاف والجوز المفروم لإضفاء نكهة وقوام مميزين.
