تتبيلة الشيش طاووق هي خلطة تستخدم لتتبيل قطع الدجاج قبل شويها على الشواية. تعتبر الشيش طاووق من الأطباق الشهيرة في المطبخ السوري والشرق الأوسط بشكل عام. تتميز هذه التتبيلة بنكهتها العميقة والمميزة وتوابلها الشرقية الفريدة.
تتكون تتبيلة الشيش طاووق السورية من مزيج من الزيوت والتوابل والعصائر الحمضية. تشمل المكونات الأساسية للتتبيلة زيت الزيتون، عصير الليمون، والثوم المهروس. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي التتبيلة على توابل شرقية مثل البابريكا والكمون المطحون والكزبرة المطحونة والكركم. يتم خلط جميع المكونات معًا حتى تتجانس، ويتم تتبيل قطع الدجاج في هذا الخليط قبل الشواء.
تتبيلة الشيش طاووق السورية تعطي الدجاج نكهة عميقة ومميزة، وتساعد في تحسين قوامه وإضافة نكهة حمضية ونكهة التوابل الشرقية. يُفضل تتبيل قطع الدجاج في هذه الخلطة لفترة من الوقت للحصول على أفضل النتائج في النكهة. يمكن استخدام تتبيلة الشيش طاووق لتتبيل أنواع أخرى من اللحوم والخضروات أيضًا.
تقدم شيش طاووق بتتبيلتها عادةً مع الأرز المبهر بالبهارات والخبز العربي المشوي. يمكن أيضًا تقديمها مع السلطات الباردة مثل الفتوش أو السلطة الشرقية. تعتبر تتبيلة الشيش طاووق بالطريقة السورية إضافة رائعة لهذا الطبق الشهي وتضفي عليه نكهة مميزة وشهية.
طريقة عمل تتبيلة الشيش طاووق بالطريقة السورية
لتحضير تتبيلة الشيش طاووق بالطريقة السورية، تحتاج إلى المكونات التالية:
– 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
– 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
– 2 فصوص من الثوم المهروس
– 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
– 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
– 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
– 1 ملعقة صغيرة من الكركم
– ملح حسب الذوق
– فلفل أسود حسب الذوق
قم باتباع الخطوات التالية لتحضير التتبيلة:
1. في وعاء، قم بخلط جميع المكونات السابقة معًا حتى تتجانس.
2. قم بقطع قطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة وضعها في وعاء التتبيلة.
3. قم بتغطية الوعاء واترك التتبيلة تتغلغل في اللحم لمدة 2-3 ساعات في الثلاجة.
4. بعد انتهاء وقت التتبيل، قم بشوي قطع الدجاج على الشواية حتى تنضج تمامًا وتحمر.
وبهذا تكون قد أعددت تتبيلة الشيش طاووق بالطريقة السورية. يمكنك تقديمها مع الخبز العربي والسلطة الباردة أو الأرز المبهر بالبهارات.
إليك بعض المعلومات الإضافية حول تتبيلة الشيش طاووق بالطريقة السورية:
– تتميز تتبيلة الشيش طاووق السورية بمزيج من النكهات الغنية والتوابل الشرقية المميزة. تعتبر الزيوت النباتية مثل زيت الزيتون والليمون من المكونات الأساسية في هذه التتبيلة.
– يمكنك زيادة أو تقليل كمية التوابل حسب الذوق الشخصي. إذا كنت تفضل النكهة الحارة، يمكنك إضافة الفلفل الحار أو البهارات الحارة الأخرى.
– يُفضل تتبيل قطع الدجاج في هذه الخلطة لفترة من الوقت للحصول على أفضل النتائج في النكهة. يُمكن تتبيلها لمدة 2-3 ساعات في الثلاجة، ويُمكن أيضًا تركها متبلة طوال الليل للحصول على نتيجة أفضل.
– يمكنك استخدام تتبيلة الشيش طاووق لتتبيل أنواع أخرى من اللحوم مثل لحم الضأن أو البقر. يمكنك أيضًا استخدامها لتتبيل الخضروات أو الأسماك.
– يُفضل شوي قطع الدجاج على الشواية للحصول على طعم مميز ومقرمش. يمكنك أيضًا استخدام الشواية الكهربائية أو الشواية المشوية في الفرن.
– يُمكن تقديم الشيش طاووق بتتبيلتها مع الأرز المبهر بالبهارات أو الخبز العربي المشوي. يمكن إعداد سلطة باردة مثل السلطة الفتوش أو السلطة الشرقية لمرافقة الوجبة.
إليك المزيد من المعلومات حول تتبيلة الشيش طاووق بالطريقة السورية:
– تعتبر تتبيلة الشيش طاووق السورية طريقة تحضير تتبيلة التي تستخدم في إعداد الشيش طاووق، وهو طبق شهير في الشرق الأوسط وشمال أفريقيا. يتم تحضيره عن طريق تتبيل قطع الدجاج بالتوابل والعصائر الحمضية قبل شويها على الشواية.
– تتميز تتبيلة الشيش طاووق السورية بنكهتها العميقة والمكثفة، وذلك بفضل استخدام التوابل المميزة مثل الكمون والبابريكا والكركم والكزبرة المطحونة. هذه التوابل تعطي اللحم نكهة مميزة وتضفي لونًا جميلاً عندما يتم شويه على الشواية.
– يُنصح باستخدام زيت الزيتون البكر الممتاز في تتبيلة الشيش طاووق، حيث يعطي نكهة رائعة ويعزز النكهات الأخرى في التتبيلة. يمكن أيضًا استخدام زيت الزيتون العادي إذا لم يتوفر البكر الممتاز.
– قد تتباين تركيبة تتبيلة الشيش طاووق من وصفة لأخرى حسب التفضيلات الشخصية. بعض الوصفات قد تضيف بهارات إضافية مثل الفلفل الأسود، الكزبرة الناشفة، الزنجبيل، أو البهارات الحارة لإضفاء نكهة إضافية.
– يُمكن تحضير تتبيلة الشيش طاووق وتخزينها في الثلاجة مغطاة لمدة تصل إلى 3 أيام. يمكنك أيضًا تجميدها في أكياس محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أشهر. عندما ترغب في استخدامها، قم بتذويبها في الثلاجة قبل الاستخدام.
