مكرونة بكرات اللحم هي وجبة شهية ومشبعة تجمع بين المكرونة وكرات اللحم المفرومة في صلصة طماطم لذيذة. تعتبر هذه الوصفة من الأطباق الكلاسيكية التي تحظى بشعبية كبيرة في مختلف المطابخ حول العالم.
تتكون مكرونة بكرات اللحم عادةً من ثلاثة مكونات رئيسية: المكرونة، كرات اللحم المفروم، وصلصة الطماطم. يمكن استخدام أنواع مختلفة من المكرونة في هذه الوصفة، مثل السباغيتي أو الفيتوتشيني أو البيني أو غيرها. كما يمكن استخدام لحم البقر المفروم أو لحم الدجاج المفروم أو حتى لحم الخروف المفروم لتحضير كرات اللحم.
تتم إعداد كرات اللحم عن طريق خلط اللحم المفروم مع التوابل والبصل المفروم والثوم وغيرها من المكونات، ثم تشكيلها إلى كرات صغيرة. تقلى كرات اللحم في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون من الخارج ومطهية من الداخل.
طريقة عمل مكرونة بكرات اللحم بخطوات بسيطة
لتحضير مكرونة بكرات اللحم، تحتاج إلى المكونات التالية:
– 250 غرام من مكرونة (تفضل استخدام المكرونة القصيرة مثل المعكرونة القزمة أو المعكرونة الفرفالة)
– 500 غرام من لحم البقر المفروم
– 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
– 2 فصوص من الثوم مفرومة
– 1 ملعقة صغيرة من الكمون
– 1 ملعقة صغيرة من البابريكا (فلفل أحمر حلو)
– 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
– ملح وفلفل حسب الذوق
– 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
– 1/2 كوب من الماء
– زيت طهي للقلي
إليك طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، قم بخلط لحم البقر المفروم مع البصل المفروم والثوم المفروم والتوابل (الكمون، البابريكا، الكزبرة المطحونة) والملح والفلفل. قم بعجن المزيج جيدًا حتى تتجانس المكونات.
2. شكل اللحم المفروم إلى كرات صغيرة بحجم الجوز.
3. سخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة. قم بقلي كرات اللحم حتى تصبح ذهبية اللون من الجميع الجوانب. قد يستغرق الأمر حوالي 5-7 دقائق.
4. أزل كرات اللحم المقلية من المقلاة واتركها جانباً.
5. في نفس المقلاة، أضف البصل المفروم والثوم المفروم وقلبهما حتى يصبحان طريين وشفافين.
6. أضف صلصة الطماطم والماء إلى المقلاة وقلب المكونات جيدًا.
7. أعد كرات اللحم المقلية إلى المقلاة واتركها تطهى في صلصة الطماطم لمدة 10-15 دقيقة على نار منخفضة، أو حتى ينضج اللحم تمامًا وتتجانس النكهات.
8. في الوقت نفسه، قم بغلي الماء في وعاء كبير وأضف الملح. ثم أضف المكرونة واتبع تعليمات الطهي الموجودة على العبوة.
9. قم بتصفية المكرونة بعد الانتهاء من الطهي وصبها في طبق التقديم.
10. قم بوضع كرات اللحم وصلصة الطماطم فوق المكرونة وقدمها ساخنة.
تستطيع تزيين المكرونة ببعض البقدونس المفروم قبل التقديم إذا رغبت. بالهناء والشفاء!
هنا بعض المعلومات الإضافية حول هذه الوصفة:
– يمكنك استخدام أي نوع من أنواع اللحم المفروم التي تفضلها مثل لحم البقر أو لحم الدجاج أو لحم الخروف. يمكنك أيضًا استخدام مزيج من اللحوم المختلفة لإضافة نكهة مميزة.
– يمكنك تحضير صلصة الطماطم الخاصة بك بإضافة البصل والثوم المفرومين والتوابل إلى صلصة الطماطم المعلبة. يمكنك أيضًا استخدام صلصة الطماطم الجاهزة إذا كنت تفضل ذلك.
– يمكنك تقديم بكرات اللحم المكرونة مع جانب من السلطة الخضراء أو الخبز المحمص لإكمال الوجبة.
– يمكنك تجميد بكرات اللحم المقلية المتبقية واستخدامها لوجبات لاحقة. فقط قم بتجميدها في أكياس طعام محكمة الإغلاق وضعها في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر.
– يمكن تعديل التوابل والتوابل حسب الذوق الشخصي. يمكنك إضافة بعض الفلفل الحار إذا كنت تحب الطعام المتبل بشكل إضافي أو إضافة بعض البهارات الإيطالية مثل الأوريجانو والبزر الحلو لإضافة نكهة إيطالية.
– يمكنك أيضًا إضافة الخضروات المفضلة لك إلى الوصفة مثل الفلفل الأخضر أو الفلفل الحلو أو الجزر المبشور لزيادة قيمة الصحية
