كيش باللحم المفروم هو طبق شهي ومغذي يتكون من عجينة مقرمشة تحشى بخليط من اللحم المفروم والبصل والتوابل. يعتبر الكيش باللحم المفروم من الأطباق الشهية والمحبوبة في معظم الثقافات.
تتميز العجينة بقوامها المقرمش والهش، وتكون عادة مصنوعة من الدقيق والزبدة أو الزيت والماء. يتم عجن العجينة حتى تصبح لينة ومتماسكة، ثم تُفرد وتُوضع في قالب الكيش.
بالنسبة للحشوة، يتم تحمير اللحم المفروم مع البصل والثوم حتى ينضج تمامًا. يمكن إضافة التوابل والبهارات المفضلة لتعزيز النكهة، مثل الكمون والبابريكا والكزبرة المفرومة. يمكن أيضًا إضافة الخضروات المفضلة، مثل الفلفل الأخضر أو الفطر أو البطاطس المقطعة، لتحسين القوام وإضافة العناصر الغذائية الإضافية.
بعد ذلك، يتم وضع الحشوة في قالب الكيش المحضر، ويمكن إضافة الجبن المبشور أو الجبن الكريمي فوق الحشوة لإضافة طبقة إضافية من النكهة والقوام.
تُخبز الكيش في الفرن حتى تتحمر العجينة وتنضج الحشوة تمامًا. يمكن تقديم الكيش باللحم المفروم ساخنًا كوجبة رئيسية أو طبق جانبي في الغداء أو العشاء.
يعتبر الكيش باللحم المفروم خيارًا ممتازًا لتناول وجبة شهية ومشبعة، ويمكن تنويع مكونات الحشوة والتوابل حسب الذوق الشخصي. يمكن تقديمه مع السلطة الخضراء أو الزبادي أو الصلصة الحارة كصوص جانبي.
طريقة عمل كيش باللحم المفروم بخطوات بسيطة
إليك طريقة عمل كيش باللحم المفروم:
المكونات:
– 2 كوب طحين
– 1/2 كوب زبدة مذوبة
– 1/2 كوب ماء بارد
– 1/2 كيلو غرام لحم مفروم
– 1 بصلة مفرومة
– 2 فصوص ثوم مفرومة
– ملح وفلفل حسب الذوق
– 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
– 1/2 كوب جبن مبشور
– 3 بيضات
– 1/2 كوب حليب
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، امزج الطحين والزبدة المذوبة حتى تتكون قواماً رملياً.
2. أضف الماء البارد تدريجياً واعجن المكونات حتى تتجانس وتتشكل عجينة.
3. قسّم العجينة إلى نصفين، ثم قم بفرد أحدهما في قاع صينية فرن مدهونة بالزبدة.
4. في مقلاة على نار متوسطة، قم بقلي البصل والثوم حتى يصبحان طريين.
5. أضف اللحم المفروم واستمر في القلي حتى ينضج تماماً.
6. أضف الملح والفلفل والبهارات المشكلة واستمر في الطهي لمدة 2-3 دقائق أخرى.
7. صب خليط اللحم فوق العجينة الموجودة في الصينية.
8. في وعاء آخر، اخفق البيض والحليب معاً، ثم صبه فوق اللحم في الصينية.
9. رش الجبن المبشور فوق الخليط.
10. قم بفرد النصف الثاني من العجينة فوق الجبن المبشور، واستخدم أصابعك لتلميع الحواف.
11. قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
12. ضع الصينية في الفرن واخبز لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يصبح الكيش ذهبي اللون.
13. اخرج الكيش من الفرن واتركه يبرد قليلاً قبل التقديم.
إليك بعض المعلومات الإضافية حول عمل كيش باللحم المفروم:
– يعتبر الكيش باللحم المفروم من الأطباق الشهية والمغذية التي يمكن تقديمها كوجبة رئيسية أو طبق جانبي في الغداء أو العشاء.
– يمكن تنويع مكونات الحشوة حسب الرغبة، حيث يمكن إضافة الخضروات المفضلة مثل الفلفل الأخضر أو الفطر أو البطاطس المقطعة إلى اللحم المفروم.
– يمكن استخدام أنواع مختلفة من الجبن في الكيش، مثل الجبن الشيدر أو الجبن السويسري أو الجبن الفيتا، حسب الذوق الشخصي.
– يمكن تقديم الكيش باللحم المفروم ساخناً أو بارداً، ويمكن تقطيعه إلى قطع صغيرة أو قطع كبيرة حسب الرغبة.
– يمكن تحضير العجينة للكيش باللحم المفروم في المنزل أو شراء العجينة الجاهزة من المتاجر.
– يمكن إضافة بعض التوابل الإضافية إلى الحشوة مثل الكمون أو البابريكا أو الكزبرة المفرومة لإضفاء نكهة إضافية وتحسين الطعم.
– يمكن تقديم الكيش باللحم المفروم مع السلطة الخضراء أو الزبادي أو الصلصة الحارة كصوص جانبي.
– يمكن تخزين الكيش المتبقي في الثلاجة لمدة يومين تقريبًا وإعادة تسخينه قبل تناوله.
