ومع ذلك إذا كنت ترغب في تخزين العيش الخاص بك لفترة طويلة فمن المؤكد أن التجميد هو الخيار الموصى به تجدر الإشارة إلى أنه إذا تم تقطيع الخبز إلى شرائح قبل التجميد فسوف يذوب بسرعة أكبر بكثير مما لو كان غير مقطّع للحصول على أفضل النتائج عند تجميد الخبز الطازج تأكد من خفض درجة حرارة الخبز إلى 18 درجة مئوية في أسرع وقت ممكن يحفظ الخبز المجمد جيدًا لعدة أسابيع وعندما تريد استخدامه قم بإذابه في درجة حرارة الغرفة (ويفضل بين عشية وضحاها).
طرق تخزين العيش ( الخبز ) الصحيحة :
• يتم تخزين الخبز المعبأ جيدًا في عبوته الأصلية على الرغم من أن هذا يعتمد على عوامل أخرى أيضًا مثل مكونات الخبز.
• قم بتخزين الخبز غير المعبأ في وعاء نظيف جيد التهوية.
• وضع الخبز على شرائح خشبية أو بلاستيكية داخل وعاء يعزز دوران الهواء ويقلل الرطوبة ويمنع العفن الصناديق غير المهواة غير مناسبة لأنها تعزز التكثيف وتشجع على نمو العفن.
• تساعد فتات الخبز والرطوبة على تكوين العفن.
• تنظيف حاوية الخبز بانتظام بماء الخل سيمنع تكون العفن.
مزايا تخزين الخبز في سلة خبز جيدة قديمة الطراز جيدة التهوية أو وعاء خبز من السيراميك الفخار:
• ستمتص المسام المفتوحة لحاوية الأواني الفخارية الرطوبة الزائدة وتعيد الرطوبة إلى الخبز عندما يبدأ في الجفاف أيضًا لا توجد فرصة كبيرة للعفن الفطري في وعاء خبز جيد مصنوع من الطين أو السيراميك.
• الصناديق غير المحكم الإغلاق والتي تسمح للهواء بالدوران وتوفر مزايا مماثلة كما سيبقى الخبز طازجًا نسبيًا لفترة طويلة في كيس الخبز المغطى بالشمع إذا لم يكن لديك شيء آخر لتسلمه فحاول العثور على كيس ورقي وإذا فشلت في ذلك احصل على مضغ!
